Deux chocolatiers belges prennent soin de nos dents

publié il y a 3 années, 5 mois par Vicky

Avec mon article sur la Chocolattitude , je vous parlais ici des bienfaits du chocolat pour la santé. J’apprenais hier que deux chocolatiers belges ont lancé une ligne de chocolat bon pour les dents . Il s’agit en réalité de produits non nocifs pour nos petites quenottes, et qui ont été approuvés par l’association Toothfriendly ayant pour objectif une meilleure santé bucco-dentaire .

Une première Mondiale

Daskalidès et Smet , chocolatiers Belges de renom, introduisent en ce début décembre 2008 et pour la première fois au monde, un chocolat préservant la bonne santé des dents . Ce chocolat est une innovation de Barry Callebaut , innovation soutenue par les associations de dentistes.

Porte le label Sympadent (Happytooth)

Non non, ce n’est pas un dentifrice au chocolat , mais une prestigieuse appellation décernée par Toothfriendly International à cette star du chocolat.

Petite explication scientifique

Le pH

Ce chocolat a été étudié pour obtenir un pH supérieur à 5,7. Le pH est ce qu’on appelle le potentiel hydrogène et mesure l’acidité d’une solution. Dans un milieu aqueux, on considère qu’une solution :

avec un pH inférieur à 7 est acide ;
avec un pH supérieur à 7 est basique ;
avec un pH égal ou proche de 7 est neutre.

Exemples : Le jus de citron a un ph de 2,5, tandis que l’eau a un pH de 7 et le café de 5.
[sources : wikipédia]

Son arme secrète

L’isomaltulose est naturellement présent dans le miel et la canne à sucre. Il est utilisé comme sucre lent, fournit autant d’énergie que le sucre mais son pouvoir sucrant est 2 fois plus faible. Il n’agresse pas les dents et évite donc l’apparition des caries . Mais attention aux idées reçues, sachez que les fruits et les féculents sont également sources de caries. Enfin, ne pensez pas qu’un chocolat qui ne fait pas mal aux dents entraîne une bonne hygiène bucco-dentaire.

Dois-je rappeler les filles que c’est à consommer avec modération ?